四川岭地农业有限公司
紫薯 , 副食 , 饮料
紫薯_地瓜_番薯_红薯_白薯_富硒_有机

品种紫薯等级优质
完整块根≥95(%) 不完整块根≤5(%)
淀粉含量≥60(%) 产地/厂家四川岭地

能量57千卡/100g

  维生素b60.15毫克

  蛋白质0.7克

  脂肪0.2克

  碳水化合物15.3克

  叶酸19.6微克

  膳食纤维2.2克

  维生素a125微克

  胡萝卜素750微克

  硫胺素0.05毫克

  核黄素0.01毫克

  烟酸0.2毫克

  维生素c4毫克

  钙18毫克

  磷26毫克

  钾88毫克

  钠70.9毫克

  碘0.4微克

  镁17毫克

  铁0.2毫克

  锌0.16毫克

  硒0.22微克

  铜0.05毫克

  锰0.08毫克

以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。根据营养学家黎黍匀分析,甘薯平均生命力指数为20.225,防病指数为20.18,属于高值范围(根据《肠胃决定健康》统计)。薯原料在工艺上的优点:在酒精生产中,甘薯原料的出酒率较高。其优点是:首先甘薯的淀粉纯度高(可用2%盐酸转化,测定其中所含淀粉,与用同样方法测定别的原料比较,甘薯的淀粉纯度高)。其次是甘薯的结构松脆,易于蒸煮糊化,为以后的糖化发酵创造有利条件其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量比一般红薯高3~8倍。

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